Ida Lindemann

Redaktionen tipsar: bästa fusionrestaurangerna Grafik: Ida Lindemann Vi har en hel del restauranger med olika smakinriktningar i Sverige. Vi i redaktionen har valt ut våra favoritställen från våra hemstäder! Lyran – malmö En liten restaurang belägen vid Jesusparken. Lyran satsar på säsongsbetonade ingredienser från lokala farmare och vinmakare. För Lyran är atmosfären är viktigt och … Läs mer

CC Den tredje drinken Adam Mahmoud gör i reportaget ”Han skapar fusion i drinkar” ska smaka som den asiatiska soppan Tom kha gai. Den fick han smaka när han jobbade med en gammal kollega. – Man kan experimentera med allt, säger Adam Mahmoud. I den ursprungliga soppan finns bland annat kyckling, champinjoner, kokosmjölk, koriander, och … Läs mer

Thai basil Thai basil är asian fusion-restaurangen Yoko i Helsingborgs signaturdrink. Enligt bartendern Adam Mahmoud är det Helsingborgs mest populära drink, bland annat för att den är ”instagramvänlig”. Men något som kan avskräcka är grädden. Däremot är det inte vanlig grädde, utan kokosgrädde. – Man blandar kokosgrädde och socker som man sedan kokar upp, säger … Läs mer

Adams gG Foto: Ida Lindemann Den första drinken som Adam Mahmoud gör i reportaget ”Han skapar fusion i drinkar” fick han hitta på helt själv. Det enda kravet var att en svensk råvara skulle vara med, i kombination med de asiatiska smaker som fanns på restaurangen. Han har svårt att hitta på någon klassisk svensk … Läs mer

Text och bild: Ida Lindemann Asiatisk fusion har blivit en vanlig matinriktning de senaste åren. Men att blanda drinkar med asiatiska inslag är svårare än man kan tro.  – Det finns ingen klassisk asiatisk drink, som det finns i exempelvis Frankrike, säger bartendern Adam Mahmoud. Bakom baren på restaurang Yoko i Helsingborg står Adam Mahmoud, … Läs mer