Emmy Ottoson

Text och bild: Emmy Ottosson och Klara Norström På Blomljus kombuchabryggeri i Egnared möts den traditionsenliga kombuchan från 200-talets Kina med svenska smaker man kan hitta i sin egen trädgård. Helena Blomljus har bryggt kombucha sedan år 2020, när hon valde att satsa på sin hobby under pandemin. Idag har hon sin produktion hemma på … Läs mer

Gör din egen kombucha Det finns mängder av olika varianter på kombucha, allt från vilket te man använder vid grundbryggningen till vilken smaksättning man väljer. Även tidsförloppet på fermenteringen bidrar till hur resultatet kommer att bli. Idag är det vanligt att hitta smaksatt kombucha i butiker och caféer, men när du börjar brygga är det … Läs mer