Sofia Hedberg

Text: Sofia Hedberg Den ser ut som att den har legat bortglömd i grönsakslådans mörka hörn i en evighet men i själva verket är den kanske peaken av de senaste årens fermenteringstrend. – Svart vitlök är umami delux och det är otroligt, säger kocken Björn Nilsson.  Den mytomspunna råvaran med en söt och rökig smak … Läs mer

Text, bild & ljud: Sofia Hedberg Hur pass autentisk en svensk kinakrog är råder det delade meningar om, men att det för vissa har blivit ett andra vardagsrum är ett faktum. Stamgästen Dan Lundberg har gått till Golden Lee i Majorna flera gånger i veckan i över 30 år. Men varför besöker man samma restaurang … Läs mer